Молодые листья, имеющие необычный аромат, применяют в свежем и сушёном виде, в очень небольшом количестве, как приправу к блюдам из мяса, птицы и рыбы. Как лекарство и как пряность руту применяют понемногу так как в больших количествах растение руты ядовито.